යකඩ සහ කැල්සියම් වැනි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රුධිරය හා අස්ථි සෞඛ්‍යයට අත්‍යවශ්‍ය වේ. නමුත් නව අධ්‍යයනයකින් පෙන්නුම් කරන්නේ ලෝක ජනගහනයෙන් අඩකට වඩා වැඩි පිරිසකට මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ මානව සෞඛ්‍යයට තීරණාත්මක වන තවත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පහක් ප්රමාණවත් නොවන බවයි.
අගෝස්තු 29 වන දින Lancet Global Health සඟරාවේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ බිලියන 5 කට වැඩි ජනතාවක් ප්රමාණවත් තරම් අයඩින්, විටමින් E හෝ කැල්සියම් පරිභෝජනය නොකරන බවයි. බිලියන 4 කට වැඩි ජනතාවක් යකඩ, රයිබොෆ්ලැවින්, ෆෝලේට් සහ විටමින් සී ප්රමාණවත් නොවන ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කරති.
"අපගේ අධ්‍යයනය විශාල ඉදිරි පියවරක්" යැයි UC Santa Barbara's සමුද්‍ර විද්‍යා ආයතනයේ සහ පාරිසරික විද්‍යා හා කළමනාකරණ පිළිබඳ Bren පාසලේ පර්යේෂණ සහකාර අධ්‍යයන සම-ප්‍රධාන කතුවරයා වන Christopher Free, Ph.D. නිවේදනයක් නිකුත් කරමින් කියා සිටියේය. මාධ්ය නිකුතුව. නිදහස් ද මානව පෝෂණය පිළිබඳ විශේෂඥයෙකි.
ෆ්‍රී එකතු කළේ, "මෙය සෑම රටකම පාහේ වයස අවුරුදු 34 සහ ලිංගික කණ්ඩායම් සඳහා ප්රමාණවත් නොවන ක්ෂුද්‍ර පෝෂක පරිභෝජනය පිළිබඳ පළමු ඇස්තමේන්තු සපයන නිසා පමණක් නොව, මෙම ක්‍රම සහ ප්‍රතිඵල පර්යේෂකයන්ට සහ වෘත්තිකයන්ට පහසුවෙන් ප්‍රවේශ විය හැකි බැවිනි."
නව අධ්‍යයනයට අනුව, පසුගිය අධ්‍යයන මගින් ක්ෂුද්‍ර පෝෂක ඌනතා හෝ ලොව පුරා මෙම පෝෂක අඩංගු ආහාර ප්රමාණවත් නොවීම තක්සේරු කර ඇත, නමුත් පෝෂක අවශ්‍යතා මත පදනම්ව ගෝලීය පරිභෝජනය ඇස්තමේන්තු කර නොමැත.
මෙම හේතූන් නිසා, පර්යේෂක කණ්ඩායම රටවල් 185 ක ක්ෂුද්‍ර පෝෂක 15 ක් ප්රමාණවත් ලෙස පරිභෝජනය නොකිරීමේ ව්‍යාප්තිය ඇස්තමේන්තු කර ඇති අතර එය ජනගහනයෙන් 99.3% ක් නියෝජනය කරයි. තනි පුද්ගල සමීක්ෂණ, ගෘහස්ථ සමීක්ෂණ සහ ජාතික ආහාර සැපයුම් දත්ත මත පදනම්ව ඡායාරූප සපයන 2018 Global Diet Database හි දත්ත සඳහා "ගෝලීය වශයෙන් ගැලපෙන වයස් සහ ලිංගික විශේෂිත පෝෂණ අවශ්‍යතා මාලාවක්" යෙදීම තුළින් ඔවුන් මෙම නිගමනයට එළඹ ඇත. ආදාන ඇස්තමේන්තුව.
කතුවරුන් පිරිමින් සහ කාන්තාවන් අතර වෙනස්කම් ද සොයා ගත්හ. අයඩින්, විටමින් බී 12, යකඩ සහ සෙලේනියම් ප්රමාණවත් නොවීම සඳහා පිරිමින්ට වඩා කාන්තාවන් වැඩි ඉඩක් ඇත. අනෙක් අතට, පිරිමින්ට ප්රමාණවත් තරම් මැග්නීසියම්, සින්ක්, තයමින්, නියාසින් සහ විටමින් A, B6 සහ C නොලැබේ.
කලාපීය වෙනස්කම් ද පැහැදිලිව පෙනේ. රයිබොෆ්ලැවින්, ෆෝලේට්, විටමින් බී 6 සහ බී 12 ප්රමාණවත් නොවීම ඉන්දියාවේ විශේෂයෙන් දරුණු වන අතර කැල්සියම් ගැනීම දකුණු හා නැගෙනහිර ආසියාවේ, උප සහරා අප්‍රිකාවේ සහ පැසිෆික් කලාපයේ වඩාත් දරුණු වේ.
ස්විට්සර්ලන්තයේ වැඩි දියුණු කළ පෝෂණය සඳහා වූ ගෝලීය සන්ධානයේ ජ්‍යෙෂ්ඨ තාක්ෂණික විශේෂඥයෙකු වන අධ්‍යයන සම කර්තෘ Ty Beal මාධ්ය නිවේදනයක් නිකුත් කරමින් කියා සිටියේ "මෙම ප්‍රතිඵල අදාළ වේ. “බොහෝ මිනිසුන් - කලින් සිතුවාට වඩා, සියලුම කලාපවල සහ සියලු ආදායම් මට්ටම්වල රටවල - ප්රමාණවත් තරම් අත්‍යවශ්‍ය ක්ෂුද්‍ර පෝෂක පරිභෝජනය නොකරයි. මෙම හිඩැස් සෞඛ්ය ප්‍රතිඵලවලට හානි කරන අතර ගෝලීය මානව විභවයන් සීමා කරයි.
උතුරු කැරොලිනාවේ නැගෙනහිර කැරොලිනා විශ්ව විද්‍යාලයේ පෝෂණ විද්‍යාව පිළිබඳ සහකාර මහාචාර්ය සහ ෆාම් ටු ක්ලිනික් වැඩසටහනේ අධ්‍යක්ෂ ආචාර්ය ලෝරන් සාස්ට්‍රේ විද්‍යුත් තැපෑලෙන් පැවසුවේ සොයාගැනීම් අද්විතීය වන අතර, ඒවා වෙනත් කුඩා, රට-විශේෂිත අධ්‍යයනයන්ට අනුකූල වන බවයි. සොයාගැනීම් වසර ගණනාවක් පුරා ස්ථාවර වී ඇත.
“මෙය වටිනා අධ්‍යයනයක්,” අධ්‍යයනයට සම්බන්ධ නොවූ සාස්ට්‍රේ වැඩිදුරටත් පැවසීය.
ගෝලීය ආහාර පුරුදු ගැටළු තක්සේරු කිරීම
මෙම අධ්‍යයනයට වැදගත් සීමාවන් කිහිපයක් තිබේ. පළමුව, අධ්‍යයනයට අතිරේක සහ ශක්තිමත් කරන ලද ආහාර ඇතුළත් කර නොතිබූ නිසා, සමහර පුද්ගලයින්ගේ ඇතැම් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ න්‍යායාත්මකව වැඩි කළ හැකි නිසා, අධ්‍යයනයෙන් සොයාගත් සමහර අඩුපාඩු නම් එය සැබෑ ජීවිතයේ එතරම් බරපතල නොවිය හැකිය.
නමුත් එක්සත් ජාතීන්ගේ ළමා අරමුදලේ දත්ත පෙන්වා දෙන්නේ ලොව පුරා මිනිසුන්ගෙන් 89%ක් අයඩින් මිශ්‍ර ලුණු පරිභෝජනය කරන බවයි. "එබැවින්, ආහාර වලින් ප්රමාණවත් නොවීම දළ වශයෙන් අධිතක්සේරු කරන ලද එකම පෝෂකය අයඩීන් විය හැක."
“මගේ එකම විවේචනය නම් ඔවුන් පොටෑසියම් නොසලකා හැරියේ ප්‍රමිතියක් නොමැති බව පවසමිනි,” සාස්ත්‍රේ පැවසීය. "අපි ඇමරිකානුවන් අනිවාර්යයෙන්ම පොටෑසියම් (නිර්දේශිත දෛනික දීමනාව) ලබා ගනිමු, නමුත් බොහෝ මිනිසුන්ට ප්රමාණවත් තරම් නොලැබේ. එය සෝඩියම් සමඟ සමතුලිත විය යුතුය. සමහරුන්ට ඕනෑවට වඩා සෝඩියම් ලැබේ, සහ ප්රමාණවත් පොටෑසියම් ලබා නොගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. රුධිර පීඩනය (සහ) හෘද සෞඛ්ය සඳහා."
මීට අමතරව, පර්යේෂකයන් පැවසුවේ ගෝලීය වශයෙන් තනි පුද්ගල ආහාර ගැනීම පිළිබඳ වැඩි සම්පූර්ණ තොරතුරු නොමැති බවයි, විශේෂයෙන් ජාතික වශයෙන් නියෝජනය වන දත්ත කට්ටල හෝ දින දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක් ඇතුළත් වේ. මෙම හිඟය පර්යේෂකයන්ට ඔවුන්ගේ ආදර්ශ ඇස්තමේන්තු වලංගු කිරීමට ඇති හැකියාව සීමා කරයි.
කණ්ඩායම ප්රමාණවත් ලෙස පරිභෝජනය නොකළද, මෙය රුධිර පරීක්ෂණ සහ/හෝ රෝග ලක්ෂණ මත පදනම්ව වෛද්‍යවරයෙකු හෝ පෝෂණවේදියෙකු විසින් හඳුනාගත යුතු පෝෂණ ඌනතාවයන් ඇති කරයිද යන්න පිළිබඳ දත්ත නොමැත.
වඩා පෝෂ්‍යදායී ආහාර වේලක්
ඔබ ඇතැම් විටමින් හෝ ඛනිජ ලවණ ප්රමාණවත් ලෙස ලබා ගන්නේද නැතහොත් රුධිර පරීක්ෂාව මගින් ඌනතාවයක් පෙන්නුම් කරන්නේද යන්න තීරණය කිරීමට පෝෂණවේදීන්ට සහ වෛද්‍යවරුන්ට උපකාර කළ හැක.
"සෛල ක්‍රියාකාරිත්වය, ප්‍රතිශක්තිය (සහ) පරිවෘත්තිය සඳහා ක්ෂුද්‍ර පෝෂක ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි," සාස්ට්‍රේ පැවසීය. "නමුත් අපි පලතුරු, එළවළු, ඇට වර්ග, ඇට වර්ග, ධාන්ය වර්ග - මෙම ආහාර පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද යන්න නොවේ. අපි ඇමරිකානු හෘද සංගමයේ නිර්දේශය අනුගමනය කළ යුතුය, 'දේදුන්න කන්න'."
අඩුම ගෝලීය පරිභෝජනය සහිත පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හතේ වැදගත්කම සහ ඒවායින් පොහොසත් ආහාර කිහිපයක් මෙන්න:
1.කැල්සියම්
● ශක්තිමත් අස්ථි සහ සමස්ත සෞඛ්ය සඳහා වැදගත් වේ
● කිරි නිෂ්පාදන සහ ශක්තිමත් කරන ලද සෝයා, ආමන්ඩ් හෝ සහල් ආදේශකවල දක්නට ලැබේ; තද කොළ පැහැති එළවළු; ටෝෆු; සාඩින්; සැමන්; tahini; ශක්තිමත් තැඹිලි හෝ මිදි යුෂ
2. ෆෝලික් අම්ලය
● රතු රුධිර සෛල සෑදීමට සහ සෛල වර්ධනයට සහ ක්‍රියාකාරීත්වයට, විශේෂයෙන් ගර්භණී සමයේදී වැදගත් වේ
● තද කොළ පැහැති එළවළු, බෝංචි, කඩල, පරිප්පු සහ පාන්, පැස්ටා, සහල් සහ ධාන්ය වැනි ශක්තිමත් ධාන්‍යවල අඩංගු වේ
3. අයඩින්
● තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහ අස්ථි හා මොළයේ වර්ධනයට වැදගත් වේ
● මාළු, මුහුදු පැලෑටි, ඉස්සන්, කිරි නිෂ්පාදන, බිත්තර සහ අයඩීකරණය කළ ලුණු වල දක්නට ලැබේ
4.යකඩ
● ශරීරයට ඔක්සිජන් සැපයීමට සහ වර්ධනයට සහ සංවර්ධනය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ
● බෙල්ලන්, තාරා, හරක් මස්, සාඩින්, කකුළුවන්, බැටළු මස්, ශක්තිමත් ධාන්ය වර්ග, නිවිති, ආර්ටිකෝක්, බෝංචි, පරිප්පු, තද කොළ පැහැති කොළ සහ අර්තාපල් වල දක්නට ලැබේ
5.මැග්නීසියම්
● මාංශ පේශි සහ ස්නායු ක්‍රියාකාරිත්වය, රුධිර සීනි, රුධිර පීඩනය සහ ප්‍රෝටීන්, අස්ථි සහ DNA නිෂ්පාදනය සඳහා වැදගත් වේ
● රනිල කුලයට අයත් බෝග, ඇට වර්ග, බීජ, සම්පූර්ණ ධාන්ය, කොළ පැහැති එළවළු සහ ශක්තිමත් ධාන්ය වර්ග වල දක්නට ලැබේ
6. නියාසින්
● ස්නායු පද්ධතියට සහ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට වැදගත් වේ
● හරක් මස්, කුකුල් මස්, තක්කාලි සෝස්, තුර්කිය, දුඹුරු සහල්, වට්ටක්කා ඇට, සැමන් සහ ශක්තිමත් ධාන්ය වර්ග වල දක්නට ලැබේ
7. රයිබොෆ්ලැවින්
● ආහාර ශක්ති පරිවෘත්තිය, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සහ සෞඛ්ය සම්පන්න සම සහ හිසකෙස් සඳහා වැදගත් වේ
● බිත්තර, කිරි නිෂ්පාදන, මස්, ධාන්ය වර්ග සහ කොළ එළවළු වල දක්නට ලැබේ
ආහාර වලින් බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා ගත හැකි වුවද, ලබා ගන්නා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඉතා කුඩා වන අතර මිනිසුන්ගේ සෞඛ්ය අවශ්‍යතා සඳහා ප්රමාණවත් නොවන බැවින් බොහෝ දෙනා අවධානය යොමු කරති.ආහාර අතිරේක.
නමුත් සමහර අයට ප්රශ්නයක් තිබේ: ඔවුන් හොඳින් ආහාර ගැනීම සඳහා ආහාර අතිරේක ලබා ගත යුතුද?
මහා දාර්ශනික හේගල් වරක් පැවසුවේ "පැවැත්ම සාධාරණයි", ආහාරමය අතිරේක සඳහාද එයම වේ. පැවැත්මට එහි කාර්යභාරය සහ එහි වටිනාකම ඇත. ආහාර වේල අසාධාරණ නම් සහ පෝෂණ අසමතුලිතතාවයක් ඇති වුවහොත්, ආහාර අතිරේක දුර්වල ආහාර ව්යුහයට බලගතු අතිරේකයක් විය හැකිය. බොහෝ ආහාරමය අතිරේකයන් ශාරීරික සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීම සඳහා විශාල දායකත්වයක් ලබා දී ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, විටමින් D සහ කැල්සියම් අස්ථි සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කිරීම සහ ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වැළැක්වීම; ෆෝලික් අම්ලය භ්රෑණ ස්නායු නල දෝෂ ඵලදායී ලෙස වළක්වා ගත හැකිය.
“දැන් අපිට කෑම බීම හිඟයක් නැති නිසා අපි කොහොමද පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හිඟ වෙන්නේ” කියා ඔබ අසනවා විය හැකියි. මෙහිදී ඔබ මන්දපෝෂණයේ අරුත අවතක්සේරු කරනවා විය හැක. ප්රමාණවත් ලෙස ආහාර නොගැනීම (පෝෂණ ඌනතාවයක් ලෙස හැඳින්වේ) මන්දපෝෂණයට හේතු විය හැකි අතර, අධික ලෙස ආහාර ගැනීම (අධිපෝෂණය ලෙස හැඳින්වේ) සහ ආහාර පිළිබඳ අච්චාරු දැමීම (පෝෂණ අසමතුලිතතාවයක් ලෙස හැඳින්වේ) ද මන්දපෝෂණයට හේතු විය හැක.
අදාළ දත්ත පෙන්නුම් කරන්නේ ප්‍රෝටීන්, මේදය සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් යන ප්‍රධාන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ තුන ප්රමාණවත් ලෙස ආහාර පෝෂණයේදී නිවැසියන්ට ප්රමාණවත් වන නමුත් කැල්සියම්, යකඩ, විටමින් ඒ සහ විටමින් ඩී වැනි සමහර පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල ඌනතා තවමත් පවතින බවයි. වැඩිහිටි මන්දපෝෂණ අනුපාතය 6.0% වන අතර, වයස අවුරුදු 6 සහ ඊට වැඩි පදිංචිකරුවන් අතර රක්තහීනතා අනුපාතය 9.7% කි. වයස අවුරුදු 6 සිට 11 දක්වා ළමුන් සහ ගර්භනී කාන්තාවන් අතර රක්තහීනතාවය අනුපාත පිළිවෙලින් 5.0% සහ 17.2% වේ.
එමනිසා, සමබර ආහාර වේලක් මත පදනම්ව ඔබේ අවශ්‍යතා මත සාධාරණ මාත්‍රාවලින් ආහාර අතිරේක ලබා ගැනීම මන්දපෝෂණය වැළැක්වීම සහ ප්‍රතිකාර කිරීමේදී එහි වටිනාකමක් ඇත, එබැවින් ඒවා අන්ධ ලෙස ප්‍රතික්ෂේප නොකරන්න. නමුත් ආහාරමය අතිරේක මත ඕනෑවට වඩා රඳා නොසිටින්න, මන්ද දැනට කිසිදු ආහාරමය අතිරේකයකට දුර්වල ආහාර ව්‍යුහයක හිඩැස් සම්පූර්ණයෙන් හඳුනාගෙන පිරවීමට නොහැකි බැවිනි. සාමාන්‍ය මිනිසුන් සඳහා, සාධාරණ හා සමබර ආහාර වේලක් සෑම විටම වඩාත්ම වැදගත් වේ.
වියාචනය: මෙම ලිපිය සාමාන්‍ය තොරතුරු සඳහා පමණක් වන අතර කිසිදු වෛද්‍ය උපදෙස් ලෙස නොසැලකිය යුතුය. සමහර බ්ලොග් සටහන් තොරතුරු අන්තර්ජාලයෙන් ලැබෙන අතර ඒවා වෘත්තීය නොවේ. මෙම වෙබ් අඩවිය වගකිව යුත්තේ ලිපි වර්ග කිරීම, හැඩතල ගැන්වීම සහ සංස්කරණය කිරීම සඳහා පමණි. වැඩි තොරතුරු ලබා දීමේ අරමුණ ඔබ එහි අදහස් සමඟ එකඟ වීම හෝ එහි අන්තර්ගතයේ සත්‍යතාව තහවුරු කිරීම නොවේ. ඕනෑම අතිරේකයක් භාවිතා කිරීමට හෝ ඔබේ සෞඛ්ය ආරක්ෂණ ක්‍රමයට වෙනස්කම් කිරීමට පෙර සැමවිටම සෞඛ්ය සේවා වෘත්තිකයෙකුගෙන් විමසන්න.
පසු කාලය: ඔක්තෝබර්-04-2024
