යකඩ සහ කැල්සියම් වැනි පෝෂ්ය පදාර්ථ රුධිරය හා අස්ථි සෞඛ්යයට අත්යවශ්ය වේ. නමුත් නව අධ්යයනයකින් පෙනී යන්නේ ලෝක ජනගහනයෙන් අඩකට වඩා මෙම පෝෂ්ය පදාර්ථ සහ මිනිස් සෞඛ්යයට අත්යවශ්ය වන තවත් පෝෂ්ය පදාර්ථ පහක් ප්රමාණවත් ලෙස නොලැබෙන බවයි.
අගෝස්තු 29 වන දින ද ලැන්සෙට් ග්ලෝබල් හෙල්ත් හි ප්රකාශයට පත් කරන ලද අධ්යයනයකින් හෙළි වූයේ බිලියන 5 කට වැඩි පිරිසක් ප්රමාණවත් අයඩින්, විටමින් ඊ හෝ කැල්සියම් පරිභෝජනය නොකරන බවයි. බිලියන 4 කට වැඩි පිරිසක් යකඩ, රයිබොෆ්ලැවින්, ෆෝලේට් සහ විටමින් සී ප්රමාණවත් ලෙස පරිභෝජනය නොකරයි.
"අපගේ අධ්යයනය විශාල ඉදිරි පියවරක්," අධ්යයන සම-ප්රධාන කතුවරයා වන ක්රිස්ටෝපර් ෆ්රී, පීඑච්ඩී, යූසී සැන්ටා බාබරා සමුද්ර විද්යා ආයතනයේ සහ පාරිසරික විද්යා හා කළමනාකරණ බ්රෙන් පාසලේ පර්යේෂණ සහකරුවෙකු වන අතර මාධ්ය නිවේදනයක සඳහන් වේ. ෆ්රී යනු මානව පෝෂණය පිළිබඳ විශේෂඥයෙකි.
"මෙය සෑම රටකම පාහේ වයස් සහ ලිංගික කාණ්ඩ 34 ක් සඳහා ප්රමාණවත් නොවන ක්ෂුද්ර පෝෂක පරිභෝජනය පිළිබඳ පළමු ඇස්තමේන්තු සපයන නිසා පමණක් නොව, මෙම ක්රම සහ ප්රතිඵල පර්යේෂකයන්ට සහ වෘත්තිකයන්ට පහසුවෙන් ප්රවේශ විය හැකි නිසා ද වේ," ෆ්රී තවදුරටත් පැවසීය.
නව අධ්යයනයට අනුව, පසුගිය අධ්යයනයන් මගින් ලොව පුරා ක්ෂුද්ර පෝෂක ඌනතාවයන් හෝ මෙම පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු ආහාර ප්රමාණවත් නොවීම තක්සේරු කර ඇත, නමුත් පෝෂක අවශ්යතා මත පදනම් වූ ගෝලීය පරිභෝජනය පිළිබඳ ඇස්තමේන්තු නොමැත.
මෙම හේතූන් නිසා, පර්යේෂණ කණ්ඩායම රටවල් 185 ක ක්ෂුද්ර පෝෂක 15 ක් ප්රමාණවත් ලෙස ලබා නොගැනීමේ ව්යාප්තිය ඇස්තමේන්තු කළ අතර එය ජනගහනයෙන් 99.3% ක් නියෝජනය කරයි. ඔවුන් මෙම නිගමනයට පැමිණියේ ආකෘති නිර්මාණය කිරීමෙනි - තනි සමීක්ෂණ, ගෘහස්ථ සමීක්ෂණ සහ ජාතික ආහාර සැපයුම් දත්ත මත පදනම්ව ඡායාරූප සපයන 2018 ගෝලීය ආහාර දත්ත සමුදායේ දත්ත වලට "ගෝලීය වශයෙන් සමගාමී වයස් සහ ස්ත්රී පුරුෂ භාවය අනුව පෝෂණ අවශ්යතා සමූහයක්" යෙදීමෙනි. ආදාන ඇස්තමේන්තුව.
කතුවරුන් පිරිමින් සහ කාන්තාවන් අතර වෙනස්කම් ද සොයා ගත්හ. පිරිමින්ට වඩා කාන්තාවන් අයඩින්, විටමින් B12, යකඩ සහ සෙලේනියම් ප්රමාණවත් ලෙස ලබා නොගැනීමට ඇති ඉඩකඩ වැඩිය. අනෙක් අතට, පිරිමින්ට ප්රමාණවත් තරම් මැග්නීසියම්, සින්ක්, තයමින්, නියාසින් සහ විටමින් A, B6 සහ C නොලැබේ.
කලාපීය වෙනස්කම් ද පැහැදිලිය. රයිබොෆ්ලැවින්, ෆෝලේට්, විටමින් B6 සහ B12 ප්රමාණවත් නොවීම ඉන්දියාවේ විශේෂයෙන් දරුණු වන අතර, කැල්සියම් පරිභෝජනය දකුණු හා නැගෙනහිර ආසියාව, උප සහරා අප්රිකාව සහ පැසිෆික් කලාපයේ වඩාත් දරුණු වේ.
"මෙම ප්රතිඵල කනස්සල්ලට කරුණකි," ස්විට්සර්ලන්තයේ වැඩිදියුණු කළ පෝෂණය සඳහා වූ ගෝලීය සන්ධානයේ ජ්යෙෂ්ඨ තාක්ෂණික විශේෂඥයෙකු වන අධ්යයන සම-කර්තෘ ටයි බීල් මාධ්ය නිවේදනයක සඳහන් කළේය. "බොහෝ මිනිසුන් - කලින් සිතුවාට වඩා, සියලුම කලාපවල සහ සියලු ආදායම් මට්ටම්වල රටවල - බහු අත්යවශ්ය ක්ෂුද්ර පෝෂක ප්රමාණවත් ලෙස පරිභෝජනය නොකරයි. මෙම හිඩැස් සෞඛ්ය ප්රතිඵලවලට හානි කරන අතර ගෝලීය මානව විභවය සීමා කරයි."
උතුරු කැරොලිනාවේ නැගෙනහිර කැරොලිනා විශ්ව විද්යාලයේ පෝෂණ විද්යාව පිළිබඳ සහකාර මහාචාර්ය සහ ගොවිපල සිට සායන වැඩසටහනේ අධ්යක්ෂ වෛද්ය ලෝරන් සාස්ට්රේ විද්යුත් තැපෑලෙන් පැවසුවේ සොයාගැනීම් අද්විතීය වුවද, ඒවා අනෙකුත් කුඩා, රට-විශේෂිත අධ්යයනයන් සමඟ අනුකූල වන බවයි. සොයාගැනීම් වසර ගණනාවක් පුරා ස්ථාවර වී ඇත.
"මෙය වටිනා අධ්යයනයක්," අධ්යයනයට සම්බන්ධ නොවූ සාස්ට්රේ තවදුරටත් පැවසීය.
ගෝලීය ආහාර පුරුදු ගැටළු තක්සේරු කිරීම
මෙම අධ්යයනයට වැදගත් සීමාවන් කිහිපයක් තිබේ. පළමුව, අධ්යයනයට අතිරේක සහ ශක්තිමත් කළ ආහාර ගැනීම ඇතුළත් නොවූ බැවින්, න්යායාත්මකව සමහර පුද්ගලයින්ගේ ඇතැම් පෝෂ්ය පදාර්ථ ප්රමාණය වැඩි කළ හැකි බැවින්, අධ්යයනයෙන් සොයාගත් සමහර අඩුපාඩු නම් එය සැබෑ ජීවිතයේ එතරම් බරපතල නොවිය හැකි බවයි.
නමුත් එක්සත් ජාතීන්ගේ ළමා අරමුදලේ දත්ත වලට අනුව ලොව පුරා සිටින පුද්ගලයින්ගෙන් 89% ක් අයඩීකෘත ලුණු පරිභෝජනය කරති. "මේ අනුව, ආහාර වලින් ප්රමාණවත් ලෙස ලබා නොගැනීම දැඩි ලෙස අධිතක්සේරු කර ඇති එකම පෝෂ්ය පදාර්ථය අයඩින් විය හැකිය,".
"මගේ එකම විවේචනය වන්නේ ප්රමිතීන් නොමැති බව පවසමින් ඔවුන් පොටෑසියම් නොසලකා හැරීමයි," සාස්ට්රේ පැවසීය. "අපි ඇමරිකානුවන් නිසැකවම (නිර්දේශිත දෛනික දීමනාව) පොටෑසියම් ලබා ගන්නවා, නමුත් බොහෝ දෙනෙකුට ප්රමාණවත් තරම් ලැබෙන්නේ නැහැ. එය සෝඩියම් සමඟ සමතුලිත කළ යුතුයි. සමහර අයට ඕනෑවට වඩා සෝඩියම් ලැබෙනවා, සහ ප්රමාණවත් තරම් පොටෑසියම් නොලැබීම, එය රුධිර පීඩනය (සහ) හෘද සෞඛ්යයට ඉතා වැදගත් වේ."
ඊට අමතරව, ගෝලීය වශයෙන් තනි පුද්ගල ආහාර පරිභෝජනය පිළිබඳ සම්පූර්ණ තොරතුරු ඉතා අල්ප බව පර්යේෂකයෝ පැවසූහ, විශේෂයෙන් ජාතික වශයෙන් නියෝජනය වන හෝ දින දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක් පරිභෝජනය ඇතුළත් දත්ත කට්ටල. මෙම හිඟය පර්යේෂකයන්ට ඔවුන්ගේ ආදර්ශ ඇස්තමේන්තු වලංගු කිරීමේ හැකියාව සීමා කරයි.
කණ්ඩායම ප්රමාණවත් ආහාර ගැනීමක් නොමැති බව මැන බැලුවද, මෙය රුධිර පරීක්ෂණ සහ/හෝ රෝග ලක්ෂණ මත පදනම්ව වෛද්යවරයෙකු හෝ පෝෂණවේදියෙකු විසින් රෝග විනිශ්චය කළ යුතු පෝෂණ ඌනතාවයන්ට හේතු වේද යන්න පිළිබඳ දත්ත නොමැත.
වඩාත් පෝෂ්යදායී ආහාර වේලක්
ඔබට ඇතැම් විටමින් හෝ ඛනිජ ලවණ ප්රමාණවත්ද යන්න හෝ රුධිර පරීක්ෂාවකින් ඌනතාවයක් පෙන්නුම් කරන්නේද යන්න තීරණය කිරීමට පෝෂණවේදීන්ට සහ වෛද්යවරුන්ට ඔබට උපකාර කළ හැකිය.
"සෛල ක්රියාකාරිත්වය, ප්රතිශක්තිය (සහ) පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය සඳහා ක්ෂුද්ර පෝෂක ප්රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි," සාස්ට්රේ පැවසීය. "නමුත් අපි පලතුරු, එළවළු, ඇට වර්ග, බීජ, සම්පූර්ණ ධාන්ය වර්ග අනුභව කරන්නේ නැහැ - මෙම ආහාර පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද? අපි ඇමරිකානු හෘද සංගමයේ නිර්දේශය අනුගමනය කළ යුතුයි, 'දේදුන්න කන්න.'"
ගෝලීය වශයෙන් අවම ආහාර පරිභෝජනයක් සහිත පෝෂ්ය පදාර්ථ හතේ වැදගත්කම සහ ඒවා පොහොසත් ආහාර කිහිපයක් මෙන්න:
1. කැල්සියම්
● ශක්තිමත් අස්ථි සහ සමස්ත සෞඛ්යය සඳහා වැදගත් වේ
● කිරි නිෂ්පාදන සහ ශක්තිමත් කළ සෝයා, ආමන්ඩ් හෝ සහල් ආදේශක; තද කොළ පැහැති එළවළු; ටෝෆු; සාඩින්; සැමන්; ටහිනි; ශක්තිමත් කළ තැඹිලි හෝ මිදි යුෂ වල දක්නට ලැබේ.
2. ෆෝලික් අම්ලය
● විශේෂයෙන් ගර්භණී සමයේදී රතු රුධිර සෛල සෑදීම සහ සෛල වර්ධනය හා ක්රියාකාරිත්වය සඳහා වැදගත් වේ.
● තද කොළ පැහැති එළවළු, බෝංචි, ඇට, පරිප්පු සහ පාන්, පැස්ටා, සහල් සහ ධාන්ය වර්ග වැනි ශක්තිමත් කළ ධාන්ය වර්ග වල අඩංගු වේ.
3. අයඩින්
● තයිරොයිඩ් ග්රන්ථියේ ක්රියාකාරිත්වයට සහ අස්ථි හා මොළයේ වර්ධනයට වැදගත් වේ.
● මාළු, මුහුදු පැලෑටි, ඉස්සන්, කිරි නිෂ්පාදන, බිත්තර සහ අයඩීකෘත ලුණු වල දක්නට ලැබේ.
4.යකඩ
● ශරීරයට ඔක්සිජන් ලබා දීම සහ වර්ධනය හා සංවර්ධනය සඳහා අත්යවශ්ය වේ.
● බෙල්ලන්, තාරා, හරක් මස්, සාඩින්, කකුළුවන්, බැටළු මස්, ශක්තිමත් කළ ධාන්ය වර්ග, නිවිති, ආර්ටිකෝක්, බෝංචි, පරිප්පු, තද කොළ පැහැති කොළ සහ අර්තාපල් වල දක්නට ලැබේ.
5. මැග්නීසියම්
● මාංශ පේශි සහ ස්නායු ක්රියාකාරිත්වය, රුධිර සීනි, රුධිර පීඩනය සහ ප්රෝටීන්, අස්ථි සහ DNA නිෂ්පාදනය සඳහා වැදගත් වේ.
● රනිල කුලයට අයත් බෝග, ඇට වර්ග, බීජ, සම්පූර්ණ ධාන්ය වර්ග, කොළ පැහැති කොළ එළවළු සහ ශක්තිමත් කළ ධාන්ය වර්ග වල දක්නට ලැබේ.
6. නියාසින්
● ස්නායු පද්ධතියට සහ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට වැදගත් වේ
● හරක් මස්, කුකුල් මස්, තක්කාලි සෝස්, තුර්කිය, දුඹුරු සහල්, වට්ටක්කා ඇට, සැමන් සහ ශක්තිමත් කළ ධාන්ය වර්ග වල දක්නට ලැබේ.
7. රයිබොෆ්ලැවින්
● ආහාර ශක්ති පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සහ නිරෝගී සම සහ හිසකෙස් සඳහා වැදගත් වේ.
● බිත්තර, කිරි නිෂ්පාදන, මස්, ධාන්ය වර්ග සහ කොළ පැහැති එළවළු වල දක්නට ලැබේ.
ආහාර වලින් බොහෝ පෝෂ්ය පදාර්ථ ලබා ගත හැකි වුවද, ලබා ගන්නා පෝෂ්ය පදාර්ථ ඉතා කුඩා වන අතර මිනිසුන්ගේ සෞඛ්ය අවශ්යතා සපුරාලීමට ප්රමාණවත් නොවේ, එබැවින් බොහෝ අය අවධානය යොමු කරන්නේආහාර අතිරේක.
නමුත් සමහර අයට ප්රශ්නයක් තියෙනවා: හොඳින් ආහාර ගැනීමට ආහාරමය අතිරේක ලබා ගත යුතුද?
මහා දාර්ශනික හේගල් වරක් පැවසුවේ "පැවැත්ම සාධාරණයි" කියායි, ආහාර අතිරේක සඳහාද එයම සත්ය වේ. පැවැත්මට එහි කාර්යභාරයක් සහ එහි වටිනාකමක් ඇත. ආහාර වේල අසාධාරණ නම් සහ පෝෂණ අසමතුලිතතාවයක් ඇති වුවහොත්, ආහාර අතිරේක දුර්වල ආහාර ව්යුහයට ප්රබල අතිරේකයක් විය හැකිය. බොහෝ ආහාර අතිරේක ශාරීරික සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීම සඳහා විශාල දායකත්වයක් ලබා දී ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, විටමින් D සහ කැල්සියම් අස්ථි සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කළ හැකි අතර ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වළක්වා ගත හැකිය; ෆෝලික් අම්ලය භ්රෑණ ස්නායු නාල දෝෂ ඵලදායී ලෙස වළක්වා ගත හැකිය.
"දැන් අපට ආහාර පාන හිඟයක් නොමැති විට, අපට පෝෂ්ය පදාර්ථ හිඟයක් ඇති වන්නේ කෙසේද?" යනුවෙන් ඔබ අසනු ඇත. මෙහිදී ඔබ මන්දපෝෂණයේ අර්ථය අවතක්සේරු කරනවා විය හැකිය. ප්රමාණවත් ලෙස ආහාර නොගැනීම (පෝෂණ ඌනතාවය ලෙස හැඳින්වේ) මන්දපෝෂණයට හේතු විය හැකි අතර, ඕනෑවට වඩා ආහාර ගැනීම (අධික පෝෂණය ලෙස හැඳින්වේ) සහ ආහාර ගැන තෝරා බේරා ගැනීම (පෝෂණ අසමතුලිතතාවය ලෙස හැඳින්වේ) ද මන්දපෝෂණයට හේතු විය හැක.
අදාළ දත්තවලින් පෙනී යන්නේ ආහාර පෝෂණයේදී ප්රෝටීන්, මේදය සහ කාබෝහයිඩ්රේට් යන ප්රධාන පෝෂ්ය පදාර්ථ තුන ප්රමාණවත් ලෙස ලබා ගන්නා පදිංචිකරුවන් සිටින නමුත් කැල්සියම්, යකඩ, විටමින් A සහ විටමින් D වැනි සමහර පෝෂ්ය පදාර්ථවල ඌනතාවයන් තවමත් පවතින බවයි. වැඩිහිටි මන්දපෝෂණ අනුපාතය 6.0% ක් වන අතර වයස අවුරුදු 6 සහ ඊට වැඩි පදිංචිකරුවන් අතර රක්තහීනතාවය 9.7% කි. වයස අවුරුදු 6 සිට 11 දක්වා ළමුන් සහ ගර්භනී කාන්තාවන් අතර රක්තහීනතාවය පිළිවෙළින් 5.0% සහ 17.2% කි.
එමනිසා, සමබර ආහාර වේලක් මත පදනම්ව ඔබේම අවශ්යතා මත පදනම්ව සාධාරණ මාත්රාවලින් ආහාර අතිරේක ලබා ගැනීම මන්දපෝෂණය වැළැක්වීම සහ ප්රතිකාර කිරීමේදී එහි වටිනාකමක් ඇති බැවින්, ඒවා අන්ධ ලෙස ප්රතික්ෂේප නොකරන්න. නමුත් ආහාර අතිරේක මත ඕනෑවට වඩා රඳා නොසිටින්න, මන්ද දැනට කිසිදු ආහාර අතිරේකයකට දුර්වල ආහාර ව්යුහයක හිඩැස් සම්පූර්ණයෙන්ම හඳුනාගෙන පිරවීමට නොහැකිය. සාමාන්ය ජනතාවට, සාධාරණ හා සමබර ආහාර වේලක් සැමවිටම වඩාත්ම වැදගත් වේ.
වියාචනය: මෙම ලිපිය සාමාන්ය තොරතුරු සඳහා පමණක් වන අතර එය කිසිදු වෛද්ය උපදෙසක් ලෙස නොසැලකිය යුතුය. බ්ලොග් සටහන් වල සමහර තොරතුරු අන්තර්ජාලයෙන් ලැබෙන අතර ඒවා වෘත්තීයමය නොවේ. මෙම වෙබ් අඩවිය ලිපි වර්ග කිරීම, හැඩතල ගැන්වීම සහ සංස්කරණය කිරීම සඳහා පමණක් වගකිව යුතුය. වැඩි විස්තර ලබා දීමේ අරමුණින් ඔබ එහි අදහස් සමඟ එකඟ වන බව හෝ එහි අන්තර්ගතයේ සත්යතාව තහවුරු කරන බව අදහස් නොවේ. ඕනෑම අතිරේකයක් භාවිතා කිරීමට හෝ ඔබේ සෞඛ්ය සේවා ක්රමයට වෙනස්කම් කිරීමට පෙර සෑම විටම සෞඛ්ය සේවා වෘත්තිකයෙකුගෙන් විමසන්න.
පළ කිරීමේ කාලය: ඔක්තෝබර්-04-2024
